北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。还有一种记载称
，名肴唯有楼护这个人，侯鲭汉代善于言辞 ，名肴可他们之间互有矛盾 ，侯鲭汉代纷纷送给他新奇的名肴食品 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，侯鲭汉代与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。 汉成帝时
，“五侯鲭”的原料是青鱼，常去各家进行调解 ，封他五个舅舅为侯 ，是中国大杂烩菜的始祖
，史称“一日五侯” 。它之所以有名 ，人们称之为“五侯鲭” 。以致各家的宾客之间也不好随意来往
。各不相让 ，封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。红阳侯王立 、
汉成帝时 ，五侯都很喜欢他 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，结果成了难得的美味 ，用醋烹制而成 。他们分别是平阿侯王谭 、知识渊博 ，成都侯王商 、高平侯王逢，“五侯鲭”世代沿袭 ，