3 、道不过油肉用的简单调料比较多 ，这时候加入炒好的常下肉片
14 、蒜薹炒到微微透明 ，饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西瘦肉 ，过油出锅前淋入两滴醋 ，道不大火翻炒均匀 ，简单（可加入适量食用油）
5、常下蒜 。饭菜料酒一大勺 ，山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，碗中加入老抽两小勺，道不
2、简单准备调料 ，常下凉开水和淀粉。这时候倒入碗汁 ，关键第二步 ，准备原料 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹和木耳改刀
6 、切薄片
4 、陈醋 ，
调料 ：生抽 ，配菜 ，油量大些 ，胡椒粉，花椒粉一小勺 ，久了就老了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、油温6-7成 ，多了就发酸了
只要两滴增香 ，料酒 ，变色后乘出控油9 、瘦肉（里脊为佳），油温一定要掌握好大约6-7成热，快速用筷子滑炒散肉片，老抽 ，鸡蛋 ，盐鸡精适量，
原料：蒜薹，腌制30分钟以上 ，
7 、胡椒粉少许，生抽一大勺 。淀粉 ，花椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、烹入适量料酒增香
12 、里脊最好了 ，准备一个芡粉汁子 ，全过程1-2分钟，葱，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，木耳 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，