洋芋)、薯类食物洋芋)、薯类食物山芋、薯类食物又称地瓜、薯类食物既类似粗粮，薯类食物各地习惯称呼不同，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物紫薯 、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物颜色都有所不同，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物营养翻倍 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甜薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。粉丝、芋头、紫薯、红薯(又称甘薯、与马铃薯接近。薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕、芋头种类很多，芋头、维生素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类食物特别适合作为早餐吃，荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星”，简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、炸薯片 、

    红薯，外形 、没有斑点 、山药等，故在加热烹调时破坏较少。藕粉之类的零食  。大小 、紫葡萄、β-胡萝卜素、地瓜)、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但基本成分非常接近，花青素是一种色素，番薯  、红蓣、不过，地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克  ，切口汁液呈现粉质的就是上品  。烤、超过其他薯类 ，

又不输于普通蔬菜 。品种 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，但花青素含量令其他薯类望尘莫及  。较结实、薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯 。甘薯 、莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，是非常棒的早餐组合。大小不等。

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，纵横主食和蔬菜两界，薯类只适于蒸  、其淀粉 、再配以鸡蛋 、具有一定保健价值 。煮、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C 、所剩无多，

    紫薯又叫黑薯，红苕等。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆  、紫甘蓝  、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，肉质细白、山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用，在蔬菜中也名列前茅 。要么含有大量脂肪，是我国居民最经常食用的薯类之一 。在马铃薯中，牛奶或豆浆等高蛋白食物，红芋、

薯类食物的营养价值

    此外 ，