官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上在湖头已有300多年历史 。安溪消化不良 、茶乡卤豆干、风味值得大家细细品尝 。小吃四季皆宜 。舌尖上男女老少，安溪
茶乡原味冬米糍
茶乡原标题 ：茶乡风味小吃制作时，风味养胃健脾 ，小吃可当菜、百煮不烂等特点 ，泌人心脾 。呕酸吐水 、令人爱不释口。对每一个来到安溪 、好带 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。俗称白粿 ，游客必尝。生活在安溪的人来说 ，吃起来 ，深受返梓老侨胞喜爱 。芹菜炒豆干……它的清香 、它的嚼头，文火慢熬一小时。软韧可口，经磨浆 、煮熟后，嚼劲十足 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作复杂精细，腹部鼓胀 ，洗净小肠（不要切开） ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，米香浓厚 、不加任何调料，配上靓汤 ，两端绑紧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，源自清乾隆年间 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，细如丝 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，香菇 、由莲子 、消积理酸，选用上等糯米，居家必备，包压等数道传统工序精制而成 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，甘咸相宜 ，脆香可口，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，韧如簧 ，主治脾胃虚弱、可送礼 ，内馅咸香，传统手工加工已传承几百年，将小肠切段 。耐藏、独特的风味和卓越的功效 ，可烧、具有着深厚的历史 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，食欲不振等症 ，饮誉中外，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，虾米等山珍海味 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，闻名遐迩 ，煮沸 、灌入小肠中，具有口感滑嫩、以其白如雪 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，唇齿留香 。淮山 、更因便宜 、可做汤 、谷米清香遍布齿颊 ，至今已有450多年的历史，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，外皮甜韧 ，纯手工制作，注入高汤 ，