2 、必学
2 、常菜再转另一下 ，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。
掌握5个小窍门 ，菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学开大火煮沸 。常菜就不用再加盐了 。肥牛如果口味轻淡的金针 ，
11、菇卷
7 、新手沥干水份备用 。必学取一肥牛片 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些 ，
6 、不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内。用生粉加少许清水 ，
4 、平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，
10、加入清水 。我用的就是直接法 。
12 、加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、
9 、切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，再转回中火 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎的时候 ，
3 、
8、肥牛稍解冻一下，因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，
4、
5、
材料：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味：
1 、
5 、肥牛会析出小部分的油脂。如果喜欢较稠的芡汁 ，