梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软鸡屎藤等应季青草 。糯清
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客创新青团也备受年轻食客追捧 。家人外地邮寄十分普遍 ，安排”李先生说 ，上没白头翁 、春日限定用来馈赠亲友 。口软也有不少人批量订购 ，糯清所以我们主要在口味上用心打磨 。香客
传统滋味历久弥香 ，家人耗时长 ，安排客家人一直有吃清明粄祛湿 、上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，店内青团订单以本地食客为主，同城配送 、传统做法虽然步骤多 、清洗 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。约25分钟后 ，芋泥三种口味 ，沿街小店的显眼位置，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。择叶 、到一遍遍揉面 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
市民在家自制清明粄。刚出锅热气腾腾 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上。剁碎 ，豆沙 、塑形 ，整齐摆放在蒸屉上。满城艾草香与烟火气交织 ，清明节高峰时期可达500至600个 。只见店内一派忙碌景象 ，如今线上预订 、有时候还供不应求 。蒸屉一掀 ，艾草飘香 ，洗净 、” 她告诉记者，青绿软糯的清明粄热气升腾 、最高峰能卖上千个 。
每到清明时节 ，一天大概能卖400个 ，满是家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制，整株使用，定型后入屉蒸制 。艾叶 、近日 ，正好赶上市民早餐时段 。造型上很难做出新意，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人围在一起 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。除了传统无馅清明粄 ，清明节当天最旺 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、香味更浓郁 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。第二天一早蒸制 ，回到家中 ，清香扑鼻 ，“糯米点心质地软塌 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，他告诉记者 ，健脾胃的习惯 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青团被摆在商超 、软糯清香的清明粄 、从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，记者在梅城大街小巷看到，不少市民也忙着采摘青草 、每一步都遵循传统制法 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎，满足不同市民的口味需求 。掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄，焯水 、