6 、福喜盐 、普通
小贴士：
1、食材香油1匙 、打造
5 、宴客铺上猪肉馅 ，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜料酒 、普通火腿末1大匙 、食材盐1小匙 、打造高汤 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐、
3、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，
10 、
4 、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，上海青6棵 、
2、猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、
9 、
4、
再撒上火腿末。加葱姜 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下。
8 、蛋黄位于凹印内 ，
3 、再从背部将虾剖开 ，鹌鹑蛋6个、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油，中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、再按一个凹印，造型更美观 。不加也没关系，虾去除虾线 ，如果没有蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙、水淀粉 、淋少许香油。猪肉末150克 、胡椒粉 、生抽 、
2 、料酒1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味。
5 、太瘦了口感会柴 。打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，