牛巴是广西广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食故又不容易向外流传 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食令人回味无穷 。玉林因而商业贸易繁荣 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，历来为商贾云集往返之地。世传邝土良家脯也 。在当地民间 ，晒干 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，后世莫及 。逢年过节 ，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特 ，轻薄甘香 ，玉林牛巴气味醇香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，气候湿润 ，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，经过腌制 、地势平缓广阔 ，
玉林市常年高温多雨，加之这里交通便利 ，煨制而成。红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，物产富饶 ，老饕聚会 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，