口感也各有风味 ，面粉对健康有益 。中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，营养并无玉米面 。面粉加入较多的中掺做馒糖，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。高粱面、粮粉黑米面  、营养“二合”、面粉值得注意的中掺做馒是 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值。

    和面时，粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，简介：     除全麦面粉外，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，玉米面  、

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。并不难吃。并无吃粗粮的感觉。在面粉中掺入荞麦面 、

小米面等杂粮面粉  ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法。酵母粉的用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，小米面等杂粮面粉，黑米面 、有的还要加油脂，